Choy vakuumli muzlatish quritgichining ishlash printsipi

Choy vakuumli muzlatgich quritgichining ishlash printsipi yangi choyni muzlatib quritadigan idishga solib, avval past haroratda muzlatib, so'ngra yuqori vakuum sharoitida choy barglaridagi suv to'g'ridan-to'g'ri sublimatsiya qilingan qattiq muzdan gazsimon suv bug'iga bug'lanadi. suvni olib tashlash va quritish maqsadiga erishish. Vakuumli muzqaymoq quritish jarayonida choy barining ichidagi va tashqarisidagi harorat har doim past holatda boshqarilgandan beri, xushbo'y moddalar va ozuqaviy moddalar maksimal darajada saqlanib qolishi mumkin, bu esa quritilgan choyning asl ta'mini saqlab turishi mumkin, rangi yashil va yorqin, yaxshi rang, xushbo'y hid, ta'm va shaklga ega. Va bir tekis va to'liq quriting.

Muzlatilgan quritilgan choy namligi hatto 3% dan kam bo'lishi mumkin, bu esa choyni qayta ishlash sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi va mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytiradi. Shu bilan birga, choy barglaridagi namlik bug'langandan va quritilishidan oldin muzlatilganligi sababli, sublimatsiya bug'langandan so'ng, choy barglari ichida juda ko'p gubkali mikroporalar qoladi, ularni yalang'och ko'z bilan ko'rish deyarli qiyin. Choy damlanganda suv osongina choy barglarining mikroporeslariga singib ketadi, bu esa samarali tarkibiy qismlarning tarqalishiga yordam beradi.